关于空气炸锅，一直都存在不少争议，有人觉得它是“利器”，也有人感觉这种锅具其实就是个“坑”。那样，今天信用家记者就来和大伙聊聊，为何有人称空气炸锅就是个坑，空气炸锅致癌是不是真的。
空气炸锅就是个坑什么问题
空气炸锅第一，占地面积是比较小的，随拿随用，不像烤箱那样，这么大个块头，占地方。
第二是，空气炸锅预热时间短，市面上的空气炸锅快的两三分钟，慢点的四分钟就能加热制作了，比烤箱用时要短一些。
第三，是它控油的优势，空气炸锅里的不少食物都能靠自己分泌的油脂来做到控油成效，但大伙要了解，热量不止来自食物的脂肪，还有蛋白质和碳水化合物。所以像一些自制薯条可能做出来的热量还要比油炸锅高中一年级些。
第四，空气炸锅后期的清理便捷，假如油炸，后期这么多油还有厨具都得处置干净，但空气炸锅垫上湿巾后，清洗做起来就比普通的炸锅省事多了。所以可以算得上是懒人福星。
但空气炸锅也不等同于健康，油变少了，只不过热量比普通的油炸低一些，但还是无法避免高温，加上和油锅相比，耗时更长，食物也未必更健康。
空气炸锅的烹饪方法还是存在健康风险，营养价值也低。因此有些朋友觉得空气炸锅其实是个“坑”。
空气炸锅致癌是不是真的
空气炸锅也是借助高温来完成食物加热的。因此，食物在熟制过程中也会发生一些物理和化学变化，像质地改变、产生特殊风味等，也或许会产生一些对人体有风险的化学成分，譬如丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种致癌物，已被世界卫生组织国际癌症研究机构(iarc)列为2a类致癌物，这种致癌物主如果基于实验动物的致癌性数据，但它对人体非常可能也是致癌的。
食物中丙烯酰胺的产生渠道有几种，主要渠道是由天冬酰胺和还原糖发生的美拉德反应，而这种反应其实在不少食物的加工过程中都会出现。国内曾有学者对市场上近350种食品进行过有关研究，结果发现丙烯酰胺在绝大多数食品样品中都能测试出来，但它在大家饮食中的平均暴露量(即摄入量)却比较低，据估计只有0.38μg/kg·天，而联合国粮农组织和世界卫生组织报告的平均暴露量为1μg/kg·天。所以，对于空气炸锅制作的食物会致癌这种说法，不必过于担忧。另外，用空气炸锅主如果替代传统油炸食品的方法，一方面防止摄入过多的油脂，其次可以降低摄入油脂在高温油炸过程中产生的有潜在风险的其他聚合物。
关于，空气炸锅就是个坑什么问题，空气炸锅致癌是不是真的有关内容，就为大伙整理到这里了。虽然说空气炸锅可以代替油锅起到做菜的成效，还能打着健康的旗号，但个人感觉无论是什么方法，这种“油炸”类的食物大伙还是控制一下为好。更多空气炸锅有关内容，你可以继续通过信用家居装修饰网进行知道。
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